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一个行当，一门手艺，一代匠人。
俗话说，一门好手艺，养活一家人。大集体年代，经济条件不怎么好，可匠人师傅们还是普遍吃香，颇受瞩目。他们凭着一技之长，半农半工、内外兼顾，行乡里、吃千家，还有不菲的收入，堪比一代红人。
随着科学的进步，商品经济的繁荣，一些手艺逐渐被机器、流水线所取代。尽管如此，这些聪明的匠人还是能在时代的潮流中或得以技术上的升级换代，继续在行业中引领潮流，有的却转型做起了大大小小的老板，先行先富。水中淘沙金在后，风吹米糠糠在前。而有一些行当应生于一定历史背景之下，经不起年轮的荡涤，被永远尘封于世纪的某个角落，成为了历史遗产。
说到匠人，可比三百六十行，撇开一些国之重技，其余皆与普通百姓的衣食住行用相关联。如泥工、木工、瓦工，杀猪、打厨、裁缝的，打铁、补锅、磨剪子的，做篾器的、弹棉花……在众多谋生的手艺中，该数泥匠、木匠为大，堪称一代缔造师。经他们一手的刨削雕琢，架构组合，一件件精美作品应运而生，造福了千家万户，因此颇受大众关切，为世人所熟知认可。不管是起新居、搭茅棚，还是打家什、修桌椅，均可见其匠石运斤、匠心独具。在居住条件极大改善之时，家家起新居、人人购新房，市场一度火爆，到处都有泥工、木工师傅的身影，搭建起无数的高楼大厦，同时也为自己及这一行当树立起不朽的丰碑。
在旧时，手艺人大多并不寻常，能工巧匠嘛，百里挑一，他不仅要勤奋好学，还要有聪明的头脑、灵巧的手脚，有的还需要过硬的身板、优良的体质。那年代，天生的好资质，又有薄艺在身，便决定了其身份地位高人一筹。
在农家，谁家出了个手艺人那是一件好事，尤其是大师，就意味着一辈子衣食无忧。然而，什么人可以成为一代传人，需要多方权衡，从长计议。除了要有过人的身体、智力条件，还看其社会基础、家庭背景和声誉。俗话说，教会徒弟，饿死师傅。因此，带什么人，传哪个徒，每个师傅都有考虑，一来要称心顺手，好使唤；二要尊师重道，防后路；三要能青出于蓝而胜于蓝，发扬光大。当师徒关系一旦确立，那关系形同父子。然而，做学徒是辛苦的，就拿旧时木工学徒来说，三年学徒，五年半足，七年成师。老话说，十步留一步、担心徒弟赛师傅，小媳妇难以熬成婆。学徒期间，徒弟给师傅端茶递水、提鞋洗袜，被呼来唤去，算是家常事；如遇难侍候的主，那罪可遭大了。
上梁不正下梁歪。有什么样的师傅就会带出什么样的徒弟，所以，就派生出一些不好的行规，出了一些很刁蛮的狠人恶人。为此，主家也不得不好生招呼，生怕一不小心被下了局，贻害无穷。在童年的记忆里，我对这样的匠人心存畏惧，厉声呵斥之下，感觉如鸟兽散。当然，大多数匠人还是有艺德的，讲仁慈，善解人意，凡事多为主家着想。在那个年代，大家都很困难，物资相当匮乏，若要请个匠人修个铺搭个窝，那是要作长远的规划的。师傅进了门，吃喝是大事。尤其是泥、木活，至少也要三两天，要是盖新房，时断时续可就长了，若是主家没有三五年的积蓄，很快就会把家底掏空的。好的师傅不仅会从工时、用料上为主家划算好，少说话多干活，句句都是祝赞词。同时，他们对吃住也从不挑剔，更不会造次，不管主家如何热情殷勤，那道香喷喷的“盆子肉”不到完工之日是决不会动；师傅不用，徒弟自然更是谨小慎微，只是择些伴菜、萝卜、芋脑下饭……桃李不言，下自成蹊。
记得我家第一次盖房子时，父亲刚过世一年，母亲为争口气，在毫无经济基础的情况下，决心完成父亲的遗愿。她三求四拜，经得了本村众多匠人的大力支持，才敢下如此的“雄心壮志”。母亲亲手开基放线、和泥“放砖”、上山伐木取材，忙里忙外，劳心劳力……泥工、木工、瓦材虽可先欠着，可来者就要吃食，母亲经常愁了上顿愁下顿，为此，才十五六岁的大哥也没少受苦受累。新房上梁时，为了能买到点肉，大哥可遭了大罪。因为那时家里没有钟表，大哥误判了时辰，一路摸黑，走山岗过坟头，胆战心惊，跌跌撞撞，来得比屠夫还早，硬是在屠案板上足足睡了几个钟头……想想，那时我们家建新房是多么不易啊！用母亲的话说，就是多亏了大伯叔佬的支持和帮助，我们才能有了一个像样的家，才不断从困境中走出来。
一般来说，一个村子或一个小宗族里普匠如泥、木、杀猪、做厨的都有，他们根据不同的师承、居所，约定俗成各自的服务范围，一般不会僭越。当然，也有联盟的情况，也有的因亲缘关系半帮半助的，主家或同行会事先招呼一下，这种情况谁都有可能出现，所以一般在相互照护下相安无事。当然，也有些出道肤浅之辈，也有欺行霸市之流，生生把别人的吃饭家伙什拿走或故意损毁藏匿，害得人家白耽误了工夫。在城镇化建设进程中，一些城市边沿的建筑小包头，自视先入为主，得天独厚，高人一等，可没少对无根无脉的乡下人下手。
在众多行当中，杀猪匠是最为实惠的，无论是受雇或接盘，既有吃又有兜，市场永远控制在他们手中，从来不会空手而归。当然，这行当也是最为凶险，最受诟病的，因此“杀猪”一度不是什么好名词。然，人们厌烦他又离不得他，其中的缘由想必大家都心知肚明。因此，干这行的人可真不一般，心要狠，胆要大，身上得有劲，还要特别经得住熬。虽然杀猪匠吃喝比别人好又多，但吃得多也累得多熬得多，所以真正健壮长寿的并不多，而且晚来境况大多不容乐观。杀猪人一般兼大厨，谁家有猪出栏，谁家有红白喜事，他们往往要从零时起开始忙碌，有的还要赶很远的夜路，黑灯瞎火，酷暑严寒，捉拿提吊，烫削洗刨，切割分拣，烹煎酱炒……说来干这行的也是实在不容易，有时还要一起帮着手推背驼，赶早市、占摊位，吆喝叫卖、分切搭配，添减加工、嬉戏调侃，卖弄情面、半推半就。遇到冷市，上屋游下屋，强拉硬塞，抡别人的拳头砸铁钉。
单干初年，大哥娶大嫂欠了些债，为了尽早还上，我们家上下合力开荒拓土，又种粮又栽豆，还养了二头猪，待到头猪可以上市的时候，母亲为了多赚点零头，决定雇请师傅到集市上杀，自己当老板。或许那天行市不好，或许杀猪匠开始把价格抓得太死了，总而言之，从一开始，我似乎就感觉到今天的买卖不会乐观。当集市趋于安静，我们的案板上还有不少的猪肉。母亲在家里着急得不行，寄了好几个口信问询情况，我和大哥干瞪眼无计可施，最后还是由杀猪匠半赊半送给处理了。那年月，一个猪头可是半年收成，对于我们这个新兴的家庭来说是多么大的打击！想想都心疼……
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